Meyve Çekirdeklerini Atmıyoruz!

Peki napıyoruz derseniz Tema ne yapacağımızı söylüyor:

Samsa

Yine bir göçmen yemeği Samsa :)

Malzemeler 4 kişiliktir.

Malzemeler;

3 yufka

yoğurt

sarımsak

tuz

Yapılışı gayet kolay. Önce ilk resimdeki gibi yufkaları katlar gibi büzüştürüp dilim dilim kesiyoruz. Sonra fırın tepsimize yanyana diziyoruz. 200 derecedeki fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra önce soğumasını bekliyoruz. Daha sonra bir miktar yoğurdu sulandırıp ayran kıvamına getiriyoruz ve servis tabağına dizdiğimiz yufkaları ıslatıyoruz. Yumuşayana kadar bekliyoruz. Daha sonra hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu da üzerine yayıp servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Büryan

Eşimin ailesi göçmen olduğundan hazır kayınvalidem burdayken birkaç göçmen yemeği de ekleyelim dedim. Önce büryan :)

Malzemeler;

4 tavuk but (isteğe göre et olabilir)

2 su bardağı pirinç

2 baş kuru soğan

tuz

Önce suyuna bir kuru soğan koyarak tavukları haşladık. Ayrı bir tavada 1 kuru soğanı rendeleyip pembeleşene kadar kavurduk. Daha sonra pirinçleri ekleyip bir miktar daha kavurduk. Kavrulan pirinçleri borcama dizdik. Üzerine haşlanmış tavuk butlarını koyduk ve 200 derecede fırında biraz pişirdik. Pirinçler cızırdamaya başlayınca tavuk suyundan 4 bardak kadar ekleyip tekrar fırına koyduk. Suyunu çekene kadar pişirdik. Suyunu çektikten sonra fırının sadece üst kısmını açıp tavukların üstünün kızarmasını bekledik.

Sonra afiyetle yedik :) Size de afiyet olsun.

Zeytinyağlı Enginar Dolması

Bugün kayınvalidemle beraber enginar dolması yaptık. Ben enginarın dolmasını ilk defa yedim ve çok beğendim. Herkese tavsiye ediyorum. Hem binbir derde deva hem de çok lezzetli. Yapılışına gelince;

Önce enginarların dış tarafındaki kart yapraklarını temizledik ve yaprakların üst kısımlarını kestik. Göbeğindeki tüycükleri temizleyip limonlu ve tuzlu suyun içine attık. Onlar beklerken içini hazırladık. İç malzeme için 1 bardak pirinç, maydonoz, dereotu, nane, taze soğan, tuz ve salça kullandık. Enginarları suyun içinden çıkarıp sıktık ve içlerini hazırladığımız malzemeyle doldurduk. Tencereye yerleştirip üzerlerine birer dilim domates koyduk. Tencereye hafif zeytinyağı gezdirip 3 su bardağı su koyduk ve hafif ateşte pişmeye bıraktık. 35 dakika kadar piştikten sonra indirip soğumasını bekledik. Ve afiyetle yedik.